自我介紹－牙齒

沒牙齒,還可以吃稀飯或吃粥,
但沒牙齒就不能吃麵了,
要大口吃麵,大口咬肉,
那更要有堅固的牙齒.

感謝我父母賦予我“無堅不摧“的牙齒,
雖然沒有到吃人不吐骨頭的程度,
但也夠“吃雞排不吐骨頭“了,
有些人不喜歡雞排是因為有一半是骨頭,
對我而言卻沒有這種困擾,
因為我是能夠把雞排連骨頭都吃掉的,
我會把骨頭吐出來,
大概只有一個理由吧,
就是骨頭沒有味道...

有這樣的牙齒讓我可以好好享受硬硬的麵條,
還有帶筋的牛肉,
太細或煮得太爛的麵條引不起我的興趣,
所以我不喜歡去用陽春麵的牛肉麵店,
同樣沒彈性或容易碎的麵條我也不愛,
而要吃肉,當然要吃切的大塊又帶油的,
可以放在口裡大嚼特嚼 才算夠勁.

要享受好的牛肉麵,牙齒是很重要的.

開張...算是吧...

當然,以我懶散的個性是不太可能去開店的,
從早上開始準備食材,到一整天的營業,最後晚上再清洗店面,
光這樣日復一日的過下去,可能就讓我受不了,
慢慢一定會變成早上買的麵跟晚上賣的麵吃起來完全不一樣,
然後過沒多久店就倒了(暗示這個blog的未來？).

既然沒什麼機會開店煮的一手好麵,
對狂愛吃麵的我,只好試著來寫的一手好麵
(但我也不會把麵條寫的像龍一樣的飛來飛去),
留下一份回憶的牛肉麵地圖,
讓其他同好也可以走到我喜歡的店家也是不錯的工作.

咱山東人愛吃麵,更要吃有嚼勁的麵!(註)
所以我去過的麵店大多不是手工拉麵就是家常麵,
麵好,湯頭就可以無所謂,
因為吃牛肉麵對我來說是去吃一種感情,
要吃就是要吃飽,
麵要多,肉要大塊!
咱山東人愛吃麵,更要吃大碗的麵!
所以做工不用太細,店面不用好看,
只要碗裡夠料就好了.

所以,我這家不賣麵只寫麵的店,
算是,開張了吧.

註:我爸是甘肅人,我媽客家人.